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豚の角煮

050902s.jpg


やっと出来上がりました(笑)
実は、一昨日から仕込み始めた『豚の角煮』です。
一昨日の晩に下茹でをし、昨日の晩に味付け・・・んでもって、やっと完成です。
ほんとはいつもはこんなに時間かけないんです。
でも、昨日今日と予定外の残業になっちゃって、仕事も超ハードだったものですから^^;
煮たまごも、ほんとは超トロトロの半熟にするつもりだったのに大失敗^^;
なので、一緒に煮込んじゃいました(笑)
でも、さすがに3日も煮込んだだけあって、お肉はとろとろ~でしたよ。
ちょっと大きく切りすぎですけどね(^-^;)
しっかり下茹でもしましたので、ちっとも脂っこくないです。
味付けも、いつもよりあっさりめにしてみました。


さてさて、この角煮の余った煮汁・・・みなさんはどうしてますか?
いつも、捨てるにはもったいなくて悩みますが、結局使い道がなくて、捨ててしまってます(^-^;)
今回も鍋ウォーマーを使ったので、煮汁はたっぷり残ってるんですよねー。
どうしようかな・・・。
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*Comment

さほんちんさんへ

おいしかったですよ(笑)
下ゆでのときに、しっかり脂をとれば油っぽくないしね。
うんうん。お客様のときには作り置きできるから便利だよ。

ちゃんと、ご飯食べな、あかんよ~!
  • posted by mari
  • URL
  • 2005.09/05 12:53分
  • [Edit]

ママさんへ

そうか~根菜を煮ればよかったのね~
勉強になりました。ありがとう♪
今回のは、ワタシの体調も悪く、外食が続いたので結局再利用できませんでした^^;
次回、挑戦してみます~^^

肉じゃがだとコロッケにするといいらしいよ。
うちはそんなに余らへんけど(笑)
  • posted by mari
  • URL
  • 2005.09/05 12:51分
  • [Edit]

はんなさんへ

日本酒や焼酎にはあいますね~(笑)
今度、はんなさんにお酒のことを教えてもらいに京都へ行こうかな(笑)
全然、京都へ行けてないんです~~(涙)
  • posted by mari
  • URL
  • 2005.09/05 12:50分
  • [Edit]

うわ、ホントに美味しそう。。。
また飲み会があるから、私、今度、コレ作ってみようかな。

そうか、煮汁を再利用なんてことも出来るんだ。。。

しっかし、まだ夕飯食べてないコトに、今気付いたよ笑。
もうちょっとパソ向かおう。。。

残った煮汁は・・・

またそれで根菜煮たり、あとは、角煮をほぐして、あと適当な野菜、レンコンだったり人参だったりを刻んで、その煮汁で味付けして炊き込みご飯とかも作ったりしたよー。でももっともっと美味しい使い方あるんだろうね、私も聞きたいくらいだわw

肉じゃがだと、最後カスばっかりになっちゃったら、卵を溶き入れて「肉じゃが丼」にしちゃうけどww
  • posted by ママ
  • URL
  • 2005.09/03 12:18分
  • [Edit]

美味しそう

これから、ちょっとだけ、日本酒か焼酎を呑もうと思っているのですが、これ、美味しそうやなあ。
ああ、今、アテにほしいです。(笑)
  • posted by はんな
  • URL
  • 2005.09/03 00:31分
  • [Edit]

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  • Author:mari
  • 琥珀(アメショ♂9歳)と瑠璃(スコティシュ♀8歳)と息子(19歳)とワタシの自由気ままな暮らし♪

    2006年、Blytheデビューし、ハマってしまいました(笑)ヤバイです。

    2008年、石けん作りもデビュー☆


    猫ブログの『虹色な気分』もぼちぼちですが、よろしくです(^_-)--☆

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